Μακαρονάδα με πολύσπορο πενάκι Ολικής και κολοκύθα

Ξεκινήστε βάζοντας μια κατσαρόλα στο μάτι. Ρίξτε στην κατσαρόλα το πεννάκι πολύσπορο ολικής άλεσης. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και ανάψτε το μάτι.

Ρίξτε μέσα το γάλα αμυγδάλου, την κολοκύθα, το κρεμμύδι, το σκόρδο.
Ρίξτε μέσα το ελαιόλαδο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και (προεραιτικά) την κανέλα. Βάλτε στο κέντρο τη φέτα και βράστε για 12 λεπτά. Δοκιμάστε και δείτε αν θέλετε τα ζυμαρικά σας πιο μαλακά. Αν ναι, αφήστε τα λίγο ακόμα.

Αν σας σωθεί το νερό προσθέστε λίγο ζεστό νερό ακόμα. Με ένα πιρούνι λιώστε την κολοκύθα και τη φέτα και ανακατέψτε. Δοκιμάστε για να δείτε αν σας λείπει λίγο αλάτι ακόμα ή όχι.

Σερβίρετε.