Σπαγγέτι με καρότο, κολοκυθάκι και cottage cheese από την Κλέλια Πανταζή

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια σε κύβους και το σκόρδο.
Βάζουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι με το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε την μαύρη ζάχαρη για να καραμελώσουν και στη συνέχεια ρίχνουμε και το κολοκυθάκι στο τηγάνι και τα αφήνουμε να ψηθούν για 3-4 λεπτά.
Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, βάζουμε αλάτι, τα ζυμαρικά Melissa με καρότο και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά προσθέτουμε το cottage cheese και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και αφαιρούμε από την φωτιά.
Σερβίρουμε και προσθέτουμε λίγα φύλλα βασιλικού και flakes παρμεζάνας.