Σπαγγέτι με καρότο και κόκκινη σάλτσα από την Εύη Σταθάτου

Κόβουμε τα λαχανικά (κολοκύθι, πιπεριά, καρότα, ντοματίνια)

Πολτοποιούμε τα λαχανικά.
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι, τσιγαρίζουμε με κρεμμυδάκι και ρίχνουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε την passata, αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε λίγο νερό και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
Βράζουμε τα Melissa Καρότου για 9 λεπτά.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και σερβίρουμε αφού πρώτα προσθέσουμε τρεις κουταλιές από τη σάλτσα και γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό.

Καλή όρεξη!