Πέννες ριγέ με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε το λάδι μέχρι να κάψει. Ρίχνουμε τη τομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και τον βασιλικό και ανακατεύουμε. Μόλις αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, ρίχνουμε τον ζωμό και τον αφήνουμε μέχρι να βράσει.

Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει και έπειτα ρίχνουμε τις πέννες. Μόλις η σάλτσα έχει απορροφήσει τα υγρά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Βγάζουμε από τη φωτιά τη σάλτσα. Στραγγίζουμε τις πέννες και τις ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα. Ρίχνουμε το ρεγκάτο και την μοτσαρέλα και ανακατεύουμε. Έτοιμο το πιάτο μας!

EXTRA TIP

Συνόδεψέ το με ένα ποτήρι λευκό κρασί.