Τορτελίνια εορταστικά από την Mamatsita

Σε αλατισμένο νερό που βράζει προσθέτεις τις δύο συσκευασίες με τα τορτελίνια. Μόλις είναι έτοιμα, σουρώνεις αλλά κρατάς 1 κούπα και ½ φλιτζανάκι του καφέ από το νερό του βρασμού. Τσιγαρίζεις το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να γίνει αρκετά τραγανό. Το αφαιρείς από το σκεύος και το ψιλοκόβεις.

Σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτεις τη 1 κούπα από το νερό των ζυμαρικών, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, την παρμεζάνα και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι. (Σε αυτό το σημείο μπορείς να προσθέσεις τα στίγματα του κρόκου Κοζάνης, τα οποία έχεις ανακατέψει με το νερό των ζυμαρικών στο ½ φλιτζανάκι. Θα δώσει έξτρα γεύση αλλά και χρώμα στη σάλτσα σου). Μόλις η σάλτσα πάρει την πρώτη της βράση, σβήνεις τη φωτιά.

Σερβίρεις σε ένα βαθύ πιάτο προσθέτοντας πρώτα τη σάλτσα και μετά τα τορτελίνια. Πασπάλισέ τα με το τραγανό, ψιλοκομμένο μπέικον, μερικούς κόκκους ροζ πιπεριού, έξτρα-έξτρα παρμεζάνα και απόλαυσέ τα… με το κουτάλι!

Aυτό ήταν! Μόλις αναβάθμισες τα απλά, καθημερινά σου τορτελίνια, σε κάτι πολύ όμορφο και εορταστικό!
(κλείσιμο ματάκι) Καλές γιορτές. Με αγάπη, Mamatsita

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το site της Mamatsita.

EXTRA TIP

Καλύτερα να μην ανακατέψετε κατά το σερβίρισμα, αλλα να διατηρήσετε εμφανείς στρώσεις.