Φιογκάκι με πέστο μπρόκολο από την Mamatsita

Ξεκινάμε βράζοντας τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και κρατάμε 1/2 κούπα νερό. Στον πολυκόφτη αλέθουμε το μπρόκολο και στη συνέχεια το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο.

Στον πολυκόφτη προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αλέθουμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε αυτή την πάστα στο μπρόκολο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο πέστο και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με έξτρα παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το site της Mamatsita.