Μακαρονάδα α λα βότκα απο την mamatsita

Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνω τα μακαρόνια και τα βράζω  al dente.

Μέχρι να βράσουν τα ζυμαρικά ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σ’ ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος ζεσταίνω το ελαιόλαδο, λιώνω το βούτυρο  και σοτάρω εκεί το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά να γυαλίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτω τη βότκα και περιμένω για 1 λεπτό περίπου μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτω μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι, το χυμό ντομάτας και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύω απαλά.
Αφήνω τη σάλτσα να βράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά και μόλις δέσει προσθέτω την παρμεζάνα και το ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύω καλά και σβήνω τη φωτιά.

Σουρώνω τα ζυμαρικά, τα ρίχνω μέσα στο σκεύος με τη σάλτσα και ανακατεύω πολύ καλά.

Σερβίρω την μακαρονάδα με έξτρα παρμεζάνα και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το site της Mamatsita.

EXTRA TIP

Μήπως θέλεις να προσθέσεις μπέικον ή μπουκίτσες κοτόπουλο σε αυτή τη μακαρονάδα;
Για το μπέικον.
Ψιλόκοψε και πρόσθεσε το μπέικον πριν σοτάρεις το κρεμμύδι.
Σοτάρισε το καλά να γίνει τραγανό και στη συνέχεια αφαίρεσε το από το σκεύος σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Βάλτο πάλι μέσα στο σκεύος πριν ρίξεις το χυμό ντομάτας και την κρέμα γάλακτος.

Για τις μπουκίτσες κοτόπουλο.
Κόψε ένα στήθος κοτόπουλο σε μπουκίτσες, ρίξε αλάτι και πιπέρι και σοτάρισε τες πριν σοτάρεις το κρεμμύδι.
Σοτάρισε τις μπουκίτσες καλά γύρω στα 8-10 λεπτά, αλλάζοντας τους πλευρά αρκετά συχνά και βεβαιώσου πως δεν είναι ροζ στο εσωτερικό τους. Αφαίρεσε τις μπουκίτσες από το σκεύος σε ένα πιάτο και ρίξτες πάλι μέσα (μαζί με τους χυμούς που θα υπάρχουν στο πιάτο) πριν ρίξεις το χυμό ντομάτας και την κρέμα γάλακτος.