Πίτσα με Σιμιγδάλι

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαγιά, το νερό και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το αλάτι και το ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε τη ζύμη.

Μεταφέρουμε σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C στον αέρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι τα ζυμαράκια και τον πάγκο, και τα ανοίγουμε με έναν πλάστη σε στρογγυλό σχήμα.

Μοιράζουμε στο κάθε ζυμάρι το 1/3 από τη σάλτσα, τη μοτσαρέλα, το μπέικον, την πιπεριά και τα μανιτάρια.

Μεταφέρουμε τη μία πίτσα σε ένα ταψί, βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία για τις άλλες 2 πίτσες και σερβίρουμε.