Ρεβίθια σε κόκκινη σάλτσα με μακαρονάκι κοφτό από την mamatsita

Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το καρότο. Τα σοτάρω για 1-2 λεπτά σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, μέχρι να γυαλίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτω το σκόρδο και τα ήδη προβρασμένα ρεβίθια.
Προσθέτω αλάτι – πιπέρι και την γλυκιά πάπρικα και ανακατεύω ελαφρά.
Χρησιμοποιώντας το εργαλείο του πουρέ, σπάω ελαφρά μερικά από τα ρεβίθια.
Κάτι τέτοιο θα χυλώσει και την σάλτσα. Αν δεν υπάρχει το εργαλείο του πουρέ, τα ρεβίθια λιώνουν εύκολα και με ένα πιρούνι.
Προσθέτω την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον χυμό ντομάτας και τον ζωμό λαχανικών.
Σκεπάζω την κατσαρόλα και σιγοβράζω μέχρι τον πρώτο βρασμό.
Μόλις το φαγητό πάρει την πρώτη του βράση ρίχνω το κοφτό μακαρονάκι και ανακατεύω απαλά.
Ανακατεύω συχνά μέχρι να ετοιμαστεί το φαγητό, γιατί δεν θέλω να μου κολλήσει. Κι αν χρειαστεί προσθέτω έξτρα νερό, πάντα ζεστό για να μην κόψω την βράση του φαγητού.
Σιγοβράζω για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν τα ζυμαρικά και η σάλτσα του φαγητού να δέσει.
Σερβίρω στα πιάτα, ραντίζω με ελαιόλαδο, πασπαλίζω με φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό (όσο ακόμα έχω φρέσκο, διαφορετικά προσθέτω ξηρό), με τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το site της Mamatsita.

Extra Tip

Τα ρεβίθια θα πρέπει να έχουν μουλιάσει σε νερό από το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη μέρα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια θα πρέπει να σουρωθούν και να χρησιμοποιηθούν στην συνταγή από το βήμα 2. Υπάρχουν όμως και άλλες 2 επιλογές. Η πρώτη είναι να βρεις στο σούπερ μάρκετ ρεβίθια κλεισμένα σε κενό αέρος (στα ψυγεία μαναβικής) ήδη προβρασμένα. Η δεύτερη επιλογή είναι να αγοράσεις κατεψυγμένα ρεβίθια, τα οποία χρειάζονται μόλις λίγα λεπτά βράσιμο για να μαλακώσουν.