Στριφτόνι με Τομάτα και Κοκκινιστές Σουπιές με Ελιές

Ξεκινάμε  με τις σουπιές.

Σε ένα βαθύ, φαρδύ σκεύος, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο ψιλοκομμένα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις σουπιές τις οποίες έχουμε κόψει κατά μήκος σε λωρίδες.

Ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε τη δάφνη και το μπαχάρι , αλάτι – πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σειρά έχει η ψιλοκομμένη ντομάτα, το ξυλάκι κανέλας και το ζεστό νερό.

Σκεπάζουμε το σκεύος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 περίπου λεπτά.

Στο μεταξύ, σε αλατισμένο νερό που βράζει προσθέτουμε το στριφτόνι με τομάτα, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το σκεύος και σβήνουμε τη φωτιά.

Θα χρειαστούν μόλις 8 λεπτά μέχρι να ετοιμαστούν τα ζυμαρικά.

Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε από το νερό τους.

Μόλις οι σουπιές είναι έτοιμες, προσθέτουμε στη σάλτσα τους τις ελιές και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.