Ταλιατέλλες με ροκφόρ, πράσο και σέλερι

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει. Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το σέλερι και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ροκφόρ, το ανθότυρο, πιπέρι και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρουν βράση.

Ταυτόχρονα έχουμε βράσει και σουρώσει τις ταλιατέλλες. Τις ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. Μμμμ…